|
|
Romige Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 dikke plakken witbrood, in blokjes
4 fijngesneden sjalotjes
1 of 2 rode paprika′s in stukjes
3 gele paprika′s in stukjes
2 vleestomaten in partjes
11/4 liter kippenbouillon
zout en peper
1/2 dl slagroom
2 eetlepels fijngesneden peterselie
3 eetlepels fijngesneden basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de knoflook en de blokjes brood in 2-3 minuten krokant en lichtbruin. Schep het brood uit de pan en laat het op keukenpapier uitlekken.
Verhit opnieuw olie en bak hierin de sjalot, de paprika en de tomaat ongeveer 5 minuten.
Voeg de bouillon toe , breng het aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten koken.
Pureer en zeef het mengsel vervolgens.
Breng de soep opnieuw aan de kook en breng het op smaak met zout en peper.
Voor het serveren de croutons,de slagroom, de peterselie en de basilicum over de soep verdelen.
|
|
|